TREN DE LA NUTRICIÓN PARA COLOMBIA

Tren de la Nutrición

 Primer lugar: cereales, raíces, tubérculos y plátanos

Constituye la base de la alimentación de los colombianos, porque le aporta al organismo cerca del 50 5 del requerimiento diario de calorías, y por la necesidad de promover el consumo de cereales  integrales en lugar de los refinados.

Segundo lugar:  hortalizas y verduras

Su hábito alimentario debe ser promocionado ya que de acuerdo a los estudios señalan el bajo consumo de estos alimentos en todo el país. Las leguminosas verdes se incluyen por su bajo aporte de proteínas en relación con las secas y porque se utilizan como hortalizas y verduras en las preparaciones.

Tercer lugar : frutas

Se debe promover el consumo de éstas al natural en lugar de los jugos colados, con agregado de azúcar y con disminución de la fibra y oxidación de las vitaminas por procedimientos inadecuados de conservación y preparación.

Resaltar que un buen consumo de verduras, hortalizas y frutas disminuye el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles y el cáncer por su aporte de fibra y antioxidantes principalmente.

Cuarto lugar: carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales

Ubicado aquí por su contenido en hierro, cuya deficiencia es marcada en el país y porque le aporta al organismo gran parte de la proteína de alto valor biológico.
 

Quinto lugar: lácteos

Se  ubicó por su aporte en calcio y la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento de los niños y para prevenir la osteoporosis, se requiere orientar la cantidad necesaria de alimentos fuentes de calcio para cada grupo de población.

Sexto lugar : grasas

Se requiere desestimular el uso de las de origen animal ( a excepción del pescado por ser fuente de ácidos grasos esenciales) así como la manteca y la margarina por cuanto se asocian a enfermedades cardio-cerebro vasculares, dislipidemias, cáncer de colon, seno, estómago y próstata entre otras.

Séptimo lugar :azucares y dulces

El consumo de carbohidratos simples ha aumentado en asocio con el sedentarismo y la obesidad especialmente en las mujeres, en consecuencia se requiere controlar el exceso en algunos grupos etéreos.

Tomado: Guías alimentarías para la población colombiana. Ministerio de Salud. ICBF Nutrir